火锅餐饮因方便快捷的大众化特色深受人们的喜爱，火锅味道的关键在于底料的炒制，在火锅底料生产加工过程中，涉及煎、炒、煮等烹调技法，需将各种食材、香料按比例搭配，在一定条件下进行烹调，然后得到成品火锅底料。

火锅底料炒料机采用电磁加热、燃气加热、蒸汽加热、电加热四种加热方式，独特的行星搅拌方式，刮底刮边，不粘锅，不糊锅，加工过程中可实现自动控温，自动搅拌，一键式轻松自动出料，代替传统的人工炒制，实现标准化生产轻松自如。 在满足客户炒制工艺要求前提下，可以选择控温、控时、定时搅拌等功能。

火锅炒料机的发展有效地提高了火锅底料的生产速度和产量，降低了劳动强度和企业的生产成本，是底料加工的必备机器。