全自动杀菌锅使用高温高压热水对各种食品进行快速高温灭菌，食品在装置中持续缓慢旋转，使热传导更快更均匀，从而可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短期杀菌处理的目的是稳定产品质量，提高产量 并降低损失率， 同时，它可以防止食物容易过热。温度均匀，无死角，水流交换方式均匀，双槽热水循环浸泡杀菌。杀菌罐内循环水自上而下连续切换，保证杀菌罐内从加热、保温到冷却的任意一点热量分布均匀，有效消除杀菌过程中的死角现象，使产品保质期更稳定、更长。节约能源。灭菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用，节省了人力、物力、能源和时间消耗，降低了生产成本。

全自动杀菌锅特点：
1.高温短时杀菌采用双水箱热水循环杀菌，热水水箱中的水提前加热到杀菌所需的温度，缩短了杀菌时间，提高了工作效率。
2.采用模拟温控系统，可设置多级加热机构，全自动控制系统，整个杀菌过程可由电脑自动控制完成所有操作，方便简单，也可以转换成手动分布式操作。
3.温度均匀，无死角，水流交换方式均匀，双槽热水循环浸泡杀菌。
4.杀菌罐内的温度在杀菌过程的各个阶段始终保持稳定，保证F值合格率。
5.节约能源，灭菌锅灭菌过程中使用的工作介质可以回收利用，节省了人力、物力、能源和时间消耗，降低了生产成本。