随着社会的不断发展，各种食品加工业的出现，食品机械行业技术也在不断提高，真空浸糖锅在该领域中发挥着重大作用。适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜快速腌渍。如：大枣、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、苹果、梨、桃子等快速浸糖。

真空浸糖锅是利用真空压力的变化对产品进行糖液快速渗透，具有渗糖速度快、渗糖均匀、卫生美观、操作便捷等显著特点，所生产出的产品色泽鲜、果味浓、不倒糖、不结晶、块型大、出品率高，是休闲食品加工中的理想设备。

真空浸糖锅不仅生产效率高、产量大更进一步节省了人工，取代了传统的浸糖生产工艺，是现代技术产品快速流程化生产的果脯蜜饯浸渍渗糖设备。